ผักดอง อาหารเพื่อสุขภาพที่อร่อยและมีประโยชน์
ในยุคที่ผู้คนหันมาใส่ใจเรื่องสุขภาพมากขึ้น การทานอาหารเพื่อสุขภาพจึงได้รับความนิยมกันอย่างแพร่หลายมากขึ้น สำหรับเมนูยอดฮิตที่จะทานเป็นเครื่องเคียงตัดเลี่ยน หรือนำมาทานเป็นมื้ออาหารหลักอย่างผักดอง ก็ได้กลายเป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่ได้รับความสนใจ ไม่เพียงแต่มีรสชาติอร่อยถูกปากคนไทย แต่ยังเต็มไปด้วยคุณค่าทางโภชนาการ การดองผักช่วยเพิ่มรสชาติและช่วยเก็บรักษาผักให้ยาวนานขึ้น ร้านขายส่งผักหลากหลายแห่งจึงมีการจัดจำหน่ายวัตถุดิบที่เหมาะสำหรับทำผักดองเพื่อตอบโจทย์ผู้บริโภค มากไปกว่านั้นร้านขายส่งผักบางแห่งยังมีการดองผักแบบสำเร็จรูปเพื่อจำหน่ายอีกด้วย ดังนั้นการเลือกซื้อผักสดคุณภาพดีจากร้านขายส่งผัก จึงเป็นหัวใจสำคัญในการทำผักดองให้อร่อยและปลอดภัย นอกจากนั้นยังช่วยสร้างมูลค่าเพิ่มให้กับเมนูอาหารที่ทำจากผักดองอีกด้วย
วิธีการทำผักดองแต่ละรูปแบบ
ผักดองที่มีขายตามท้องตลาดนั้นมีหลากหลายรูปแบบที่แตกต่างกันไป ทั้งชนิดของผักที่นำมาดอง รสชาติของน้ำดอง ความกรอบของผัก และขั้นตอนในการดองผัก ซึ่งปัจจัยเหล่านี้ส่งผลให้รสชาติของผักดองนั้นมีความแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง สำหรับผู้ที่ต้องการดองผักด้วยตัวเองเพื่อรสชาติที่ถูกปากแล้ว สามารถเลือกซื้อผักสดจากร้านขายส่งผักทั่วไป หรือร้านขายผักออนไลน์ แล้วนำผักมาดองตามสูตรดองด้านล่างนี้
-
การดองด้วยน้ำเกลือ
-
วิธีการดองน้ำเกลือ เหมาะสำหรับผักที่ต้องการความกรอบ เช่น แตงกวา กะหล่ำปลี และแครอท
-
สูตรการดองนี้ใช้เกลือและน้ำสะอาดผสมกัน เติมเครื่องเทศเล็กน้อย เช่น กระเทียม พริกไทย หรือใบกระวาน เพื่อเพิ่มกลิ่นหอม
-
ผักดองแบบน้ำเกลือสามารถเก็บไว้ได้นานและมีรสชาติที่ไม่หวานเกินไป
-
การดองด้วยน้ำส้มสายชู
-
วิธีนี้นิยมใช้กับผักที่ต้องการความเปรี้ยว เช่น หัวไชเท้า หัวหอมแดง
-
ผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำตาลและเกลือ แล้วนำไปต้มจนเดือด เทราดลงบนผักที่เตรียมไว้
-
สูตรนี้ช่วยยืดอายุผักดองให้ยาวนานและมีรสชาติที่เปรี้ยวหวานลงตัว
-
การดองแบบเกาหลี (กิมจิ)
ประโยชน์ของผักดอง มีอะไรบ้าง?
ผักดองเป็นอาหารที่มีประโยชน์และมีรสชาติถูกปากคนไทยหลายคน ด้วยขั้นตอนที่สามารถทำได้ง่าย เพียงแค่ซื้อวัตถุดิบจากร้านขายส่งผักแล้วนำมาปรุงรสเก็บไว้ทาน หรือหากไม่สะดวกในการทำด้วยตนเองก็สามารถเลือกซื้อผักดองแบบสำเร็จรูปได้จากร้านขายส่งผักทั่วไป สำหรับประโยชน์ของผักดองมีอะไรบ้าง มาดูกัน
ผักดองเต็มไปด้วยแบคทีเรียแลคโตบาซิลลัส ซึ่งเกิดจากกระบวนการหมักธรรมชาติ แบคทีเรียชนิดนี้ช่วยเสริมสร้างจุลินทรีย์ดีในลำไส้ ทำให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ และช่วยลดปัญหาท้องอืดหรือท้องผูกได้ดี
จุลินทรีย์ที่เกิดจากการหมักในผักดองยังมีส่วนช่วยกระตุ้นการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน การรับประทานผักดองอย่างต่อเนื่อง ช่วยเพิ่มจำนวนจุลินทรีย์ดีในร่างกาย ส่งผลให้ร่างกายสามารถต้านทานโรคต่าง ๆ ได้ดียิ่งขึ้น
ถึงแม้ผักจะผ่านกระบวนการหมัก แต่วิตามินและแร่ธาตุสำคัญ เช่น วิตามินซี วิตามินเอ และธาตุเหล็ก ยังคงอยู่ในผักดอง โดยวิตามินเหล่านี้ช่วยบำรุงสุขภาพผิว เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน และทำให้ร่างกายแข็งแรง
สำหรับผู้ที่ต้องการดูแลรูปร่าง ผักดองเป็นตัวเลือกที่ดีเพราะมีแคลอรีต่ำ อีกทั้งยังช่วยกระตุ้นระบบเผาผลาญและการย่อยอาหาร เหมาะสำหรับการลดน้ำหนักหรือควบคุมน้ำหนักในระยะยาว
สารต้านอนุมูลอิสระในผักดองมีส่วนช่วยลดการอักเสบ ซึ่งเป็นสาเหตุของโรคเรื้อรังหลายชนิด เช่น โรคหัวใจและเบาหวาน การรับประทานผักดองจึงช่วยปกป้องร่างกายจากโรคร้ายเหล่านี้ได้
เลือกซื้อผักสดจากร้านขายส่งผักที่ปลอดภัย ได้มาตรฐาน
การทำผักดองไม่ใช่แค่กระบวนการในการเพิ่มรสชาติให้กับผัก แต่ยังเป็นการเพิ่มคุณค่าให้กับเมนูอาหาร พร้อมมอบประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย ทั้งนี้การเลือกซื้อผักสดจากร้านขายส่งผัก ที่มีมาตรฐานช่วยให้มั่นใจได้ว่าวัตถุดิบที่ใช้จะมีคุณภาพสูง ปลอดภัย และสดใหม่ อีกทั้งการซื้อจากร้านขายผักออนไลน์อย่างเว็บไซต์สี่มุมเมือง ยังช่วยประหยัดเวลาและตอบสนองความต้องการในยุคดิจิทัลได้อย่างลงตัว ด้วยความหลากหลายของผักและบริการจัดส่งอย่างรวดเร็ว หากคุณกำลังมองหาผักคุณภาพดีเพื่อทำผักดองหรือเมนูอื่น ๆ การเลือกซื้อจากร้านขายส่งผักที่ตลาดสี่มุมเมืองที่เชื่อถือได้คือทางเลือกที่เหมาะสมที่สุด เพราะนอกจากจะช่วยเสริมสุขภาพแล้ว ยังช่วยยกระดับคุณภาพของอาหารให้ดีขึ้นอีกด้วย
|
ตะกร้าสินค้า (0)
